В апреле во Всероссийском выставочном центре в павильоне № 57 прошел «Праздник хлеба», являющийся традиционным форумом для пекарей и кондитеров России и объединяющий в себе несколько мероприятий.

Под эгидой форума прошли:

  • Всероссийская конференция по хлебопечению «Хлебопечение России в условиях модернизации», 
  • 16-ая выставка «Пекарня-Макароны-Интерсладости 2011», 
  • конкурс «Инновации в хлебопечении», 
  • финал 11го Кубка России по хлебопечению. 

Центральным мероприятием «Праздника хлеба» стал Кубок России по хлебопечению. Команды пекарей из разных регионов страны в режиме реального времени соревновались по пяти номинациям: «Хлеб», «Декоративная выпечка», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Витрина» и «Производство». Интересно, в номинации «Декоративная выпечка» командам было поручено задание создать композицию из теста на тему «Олимпиада Сочи 2014». Первостепенные и неоспоримые цели кубка — популяризация профессии пекаря, а также обмен опытом между хлебопеками. Деньги, полученные от реализации конкурсной продукции по традиции были направлены на благотворительность.

В рамках Всероссийской конференции «Хлебопечение России в условиях модернизации» специалисты обсудили важные проблемы. Обсуждения затронули проблемы регионального менеджмента, ценовую политику на хлебобулочные изделия, а также вопросы кондитерского производства и хлебопечения в условиях Таможенного союза и ВТО.

В мероприятиях приняли участия компании и организации, торговые сети и индивидуальные предприниматели, занятых в сфере производства и реализации хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий из различных регионов страны.